Trieste Caffè


Descrizione

Frangranza, Aroma

Speziato     Floreale    Fruttato   

Gusto

Terroso     Speziato    Cioccolato     Floreale     Nocciole     Fruttato

Acidità

Neutro     Lieve    Bacche     Agrumi

Retrogusto

Caramellato     Tostato     Speziato     Legnoso

Ethiopia Sidamo

Arabica LavatoGrado 2

Questa Arabica fruttata cresce nel luogo di nascita del caffè. Il Sidmo lavato ha un corpo leggero e un gusto floreale in tazza.



Tracciabilità
Paese Etiopia
Location Regione di Sidamo
Proprietà Diverse piccole proprietà
Altezza Media 1750-2200 metri sopra il mare
Territorio Da pianeggiante a collinoso e aree montane
Tipo di suolo Nitisol (Argill a bassa attività fortemente strutturata)
Temperatura da 10°C a 32°C
Umidità 1700mm per anno
Particolarità Tante piccole fattorie - giardini del caffè. L'asciugatura dopo la fermentazione è fatta su piattaforme senza venire a contatto con il suolo.
Caffè
Specie botanica Arabica
Varietà botanica Typica e varietà
Metodo di raccolta Raccolta a mano selettiva
Tempo di raccolta Da Ottobre a Dicembre
Esportazione da Gennaio
Screen Size 90% sopra il 14
Preparazione Lavato( fino a 36 ore di fermentazione)
Grandezza dei sacchi 60Kg
ROASTING & BLENDING
Grado Tostatura da leggera a scura
Miscele Meraviglioso come un origine signola. Nelle miscele è responsabile di acidità lattica e citrica e gusti Sidamo significativi.
CUP & SENSORY
Osservazioni Un'aroma intensa e sapori: floreale, bergamotto e cioccolata. L'intensa e complessa acidità è accompagnanata da una piacevole dolcezza.