Trieste Caffè


Descrizione

Frangranza, Aroma

Speziato     Floreale    Fruttato   

Gusto

Terroso     Speziato    Cioccolato     Floreale     Nocciole     Fruttato

Acidità

Neutro     Leggero    Bacche     Agrumi

Retrogusto

Caramellato     Tostato     Speziato     Legnoso

Guatemala Acatenango

Arabica Lavata chicco duroEuro Prep.

La Cooperativa Acatenango è locata nel dipartimente Chimaltenango nel versante del vulcano Acatenango, che è il più grande vulcano dell'America Centrale. Un eccellente caffè che ha ottenuto molti premi dell'associazione Anacafè



Tracciabilità
Paese Guatemala
Location Acatenango,chimaltenango
Proprietà Cooperativa Integrale Agricola Acatenango RI
Altezza Media da 1200 a 1900 metri sopra il mare
Territorio Montagnoso
Tipo di suolo Vulcanico
Temperatura da 14°C a 19°C
Umidità attorno 65%
Particolarità La cooperativa ha circa 300 membri, che hanno lavorato nella produzione del caffè per quattro generazioni.
Caffè
Specie botanica Arabica
Varietà botanica Pache,Bourbon, Catuai, Caturra
Metodo di raccolta Raccolta a mano
Tempo di raccolta Da Dicembre a Marzo
Esportazione da Febbraio
Screen Size fancy (da 17 a 18+)
Preparazione Completamente lavato
Grandezza dei sacchi 69Kg
ROASTING & BLENDING
Grado Come un'origine singola da leggero a fortmente tostata: carattere molto vario
Miscele Caratterizza la miscela con un'acidità complessa supportata da un pieno range di sapori.
CUP & SENSORY
Osservazioni In una tostatura da leggera a media con un gusto leggermente floreale e fruttato. In una tostatura da media a forte procura una leggera acidità, un corpo pieno e un gusto di cioccolato caramellato.